Silvester -  wir feiern ins neue Jahr und gleichzeitig auch den Namenstag eines Papstes aus dem 4.Jahrhundert. Am letzten Tag des Jahres feiern wir den Namenstag von Silvester I., von 314 bis zu seinem Tod am 31. Dezember 335  Papst und Bischof von Rom. -  Silvester I. ist der Patron der Haustiere. Er steht auch für eine gute Futterernte und für ein gutes neues Jahr.

Tipp:

Sylvester - "Diner for One"! Das VIDEO im web und anschauen im TV

Tipps für ein Silvesteressen ( Für 6 Portionen) :

Grüner Kartoffelsalat

Zutaten:
800 g fest kochende Kartoffeln
Salz
2 Schalotten
300 ml Gemüsebrühe
7 El Weißweinessig
Pfeffer
12 El Rapsöl
2 Salatgurken, (a 400 g)
1  Bund Dill


Zubereitung

Die festkochenden Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser 20 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
Die Schalotten fein würfeln und in 2 El heißem Rapsöl glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe zugedeckt aufkochen und 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Kräftig salzen und pfeffern und den Weißweinessig unterrühren. DasRapsöl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Nun Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln in dünnen Scheiben direkt in die Brühemischung schneiden und untermischen.
Die Salatgurken waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Unter die Kartoffeln mischen. Den Dill fein schneiden und untermischen.
Den Kartoffel-Salat mind. 1 Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Hirten-Frikadellen:

Zutaten:

60 g altbackenes Weißbrot
1/2 Bund Petersilie
250 g Kalbshackfleisch
250 g Rinderhackfleisch
1 Ei, (Kl. M)
1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl Bio- Zitronenschale, (fein abgerieben)
Salz
Pfeffer
60 g Schafskäse
3 El Öl
3 Zweige Rosmarin


Zubereitung:

Das Brot in 200 ml Wasser 15 Minuten einweichen, einmal wenden. Petersilie abzupfen, fein hacken.
Nun das Brot mit den Händen ausdrücken. Hackfleisch mit Brot, Petersilie, Ei, Paprikapulver, und Zitronenschale gut vermischen, mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. Schafskäse in 6 Stücke à 10 g schneiden. Hackmasse in 6 Portionen teilen. Jede Portion mit feuchten Händen flach drücken, Schafskäsestück hinein-, Hack darüberlegen, zu Frikadellen formen. Abgedeckt 15 Minuten kalt stellen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Frikadellen goldbraun anbraten. Rosmarin dazugeben, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 10 Minuten garen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Frikadellen aus dem Ofen nehmen und mit dem Katoffelsalat heiß servieren.